Če želite zdrave pustne krofe, ki so manj mastni, lažji in polni okusa, vam priporočamo pečene krofe namesto ocvrtih. Ta recept uporablja polnozrnato moko, grški jogurt in minimalno sladkorja, a vseeno ohrani mehko in puhasto teksturo.
Za približno 12 krofov potrebujete:
- 300 g pirine ali polnozrnate moke
- 150 g navadne moke (za boljšo rahlost)
- 1 zavitek suhega kvasa (ali 20 g svežega kvasa)
- 2 žlici medu ali kokosovega sladkorja
- 200 ml mlačnega mleka (ali rastlinskega napitka)
- 80 g grškega jogurta
- 1 jajce
- 30 g stopljenega masla ali kokosovega olja
- 1 žlička vaniljevega ekstrakta
- 1 ščepec soli
Kaj pa postopek?
1️⃣ Priprava kvasa: V mlačno mleko dodaj žličko medu in kvas. Pusti 5–10 minut, da se speni.
2️⃣ Testo: V skledi zmešaj moko, preostanek medu, jogurt, jajce, maslo in vaniljo. Dodaj kvasec in mesi 10 minut, da dobiš mehko testo.
3️⃣ Vzhajanje: Testo pokrij in pusti vzhajati 1 uro, da podvoji volumen.
4️⃣ Oblikovanje krofov: Testo razvaljaj na 1,5 cm debeline, izreži kroge in jih položi na pekač. Pusti vzhajati še 30 minut.
5️⃣ Pečenje: Pečico segrej na 180°C. Krofe peci 12–15 minut, dokler ne postanejo zlato rjavi.
6️⃣ Nadev: Ohlajene krofe napolni z domačo marmelado brez dodanega sladkorja (npr. iz malin ali sliv). Lahko uporabiš tudi grški jogurt z medom.
7️⃣ Posip: Namesto sladkorja jih potresi s kokosovo moko ali mletimi mandlji.
Če želiš vegansko verzijo, zamenjaj jajce s 1 žlico chia semen + 3 žlicami vode in uporabi rastlinsko mleko ter kokosovo olje. Uživajte v zdravih krofih brez slabe vesti!
Boste poskusili?
Portal notranjska.si
